RECETA DE PUDING DE PASAS Y NUECES
EN UN MOLDE ALARGADO PONER CARAMELO EN LA BASE. EL CARAMELO SE HACE EN UNA SARTEN CON AZUCAR Y UN POCO DE AGUA SE PONE AL FUEGO HASTA QUE TOME COLOR Y SE VIERTE SOBRE EL MOLDE. En otro recipiente hervir medio litro de leche con canela. En un bol batir tres huevos con 125 g. de azucar y mezclarlo con la leche y reservar. Echar en el molde un puñado de pasas de corinto y tres nueces picadas y peladas, algo de bolleria un croissant o un suizo troceados. Después echar la mezcla de leche en el molde y ponerlo en una placa de horno con agua en la base y hornear a 180 grados 45 minutos.
