Las castañas cocidas
Las castañas son un fruto seco, me gustan mucho. En esta época hay una fiesta que se llama el magosto, se comen castañas, a mi me gustan cocidas, con anís saben mejor, os dejo una receta:Ingredientes:
1 kg de castañas
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de anís estrellado
2 cucharadas de hinojo
100 ml de licor de anís (aproximadamente, depende del gusto)
Pelamos las castañas, mejor con ayuda de alguien. Dejamos la piel interior.
Las ponemos en una cazuela cubiertas con agua. Añadimos la sal, el hinojo y el anís estrellado.
Cocemos durante 30 o 40 minutos hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción depende del tamaño.
Cogemos una para comprobar que está tierna y que la piel se desprende fácilmente.
Escurrimos bien el agua. Rociamos con el licor de anís.
Volvemos a colocar al fuego un minuto más para que se sequen. Cubrimos con papel de hornear arrugado. Lo tradicional es hacerlo con un paño blanco, pero os queda inservible.
Tapamos y las dejamos reposar hasta que enfríen, aunque también están ricas calientes.
Para comerlas, quitamos todas las pielecillas, porque saben muy amargas.
